料理の英単語を学ぶ!焼く、煮るを英語でどう表現する?

海外のレストランで、メニューに書かれている料理がどんなものなのか悩んだことはありませんか? 日本と違って、海外にはメニューに写真を載せているお店が少ないので、料理名や説明書きで理解できないと、「イメージしていたのと違う料理を持ってこられた」なんてことになりかねません。
そこで、ここでは調理に関する英単語やフレーズをご紹介します。焼く、煮る、炒める、揚げる…など、調理方法にはさまざまなものがあるだけに、英語の表現もたくさんありますから、少しずつ覚えていきましょう。

料理の英単語を学ぶ!焼く、煮るを英語でどう表現する?

 

覚えておきたい!調理に関する英単語

まずは、基本的な単語を確認しましょう。調理に関するこれらの言葉を知っているだけで、メニューの理解度がぐっとアップするはずです。

調理法 英単語
揚げる deep fry
揚げる/油で炒める fry
炒める stir fry
熱湯で茹でる boil
弱火で茹でる poach
煮詰める boil down
弱火でことこと煮る simmer
煮込む stew
みじん切りにする mince
薄切りにする slice
刻む chop
切る cut
焼き網で焼く grill
オーブンで焼く roast
こんがりと焼く/煎る toast
すりつぶす mash
味付けする season
漬ける pickle
漬け込む marinate
ふりかける sprinkle
おろす grate
挽く grind
皮をむく peal
蒸す steam
水気を切る drain
混ぜる stir
かき混ぜる beat
合わせる combine
料理する/調理する cook
 

“cook”は、レストランのメニューではあまり見ないかもしれませんが、自分が話すときに使い勝手のいい単語です。

“cook dinner” (夕食をつくる)
“cook fish” (魚を調理する)
“cook rice” (米を炊く)
“cook for an hour” (1時間調理する)
“I cook my own meals.” (私は自炊している)

 

このように幅広く使えるので、おおまかに説明したり、他の単語を忘れてしまったりしたときなどに便利ですよ。

 

調味料は英語でどう言えばいい?

また、メニューに書かれている料理がどんなものなのか、しっかりとイメージするためには、調味料を表す単語も頭に入れておく必要があるでしょう。

調味料 英単語
バター butter
砂糖 sugar
salt
こしょう pepper
ハーブ herb
薬味 relish
vinegar
グレービーソース gravy sauce
ケチャップ ketchup
マヨネーズ mayonnaise
タルタルソース tartar sauce
マスタード mustard
ウスターソース worcester sauce
オイスターソース oyster sauce
味噌 miso (soy bean paste)
しょうゆ soy sauce
だし stock
ラー油 chili oil
シナモン Cinnamon
 

これらの基本的な調味料以外にも、海外の料理では日本にはない調味料が使われていることがよくあります。そんなときは、ぜひ現地の人に聞いてみてくださいね。海外生活や旅行をより楽しめるようになりますよ。

 

使えると便利!調理に関するフレーズ

それでは、ここまでご紹介した単語を使ってどのような表現ができるのか、いろいろな例をあげてみますね。海外のレストランのメニューでよく使われる表現を集めたので、頭に入れておけば、きっと役に立つと思いますよ。

“Peel the orange with your hands.”
オレンジの皮を手でむく。

“Pare the apple with a knife.”
ナイフでリンゴの皮をむく。
※皮を手でむく場合は”peal”、ナイフなどでむく場合は”pare”を使います。

“Pare the fat from the beef.”
余分な脂肪を牛肉からそぎ落とす。

“Slice the meat.”
肉を薄切りにする。

“Chop the vegetables.”
野菜を細かく刻む。

“Put the onion in the water.”
玉ねぎを水にさらす。

“Soak the bread into the mixture of milk and egg.”
パンを卵と牛乳を混ぜたものにひたす。

“Marinate the chicken in the sauce.”
鶏肉をたれに漬け込む。

“Mix the flour and sugar.”
小麦粉と砂糖を混ぜる。

“Combine the dashi stock, mirin, sugar, and soy sauce.”
だし、みりん、砂糖、しょうゆを合わせる。

“Saute the onion until it is softened.”
玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。

“Stir-fry the garlic and all the ingredients gently in oil.”
にんにくとほかの食材を油で素早く炒める。

“Fry the vegetables with olive oil.”
オリーブオイルで野菜を炒める。

“Deep fry the shrimps in the oil for 3 minutes.”
エビを油で3分間揚げる。

“Stew the pork for 2 hours.”
豚肉を2時間じっくり煮込む。

“Simmer the sauce until it is thick.”
ソースがどろりとなるまで弱火でコトコト煮込む。

 

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